Chef-kok Liudger van der Meer en maître-sommelier Ryanne Rinsma nemen per 1 juli restaurant Ode in Dokkum over. Daarmee komt het eigenaarschap in handen van het duo dat sinds de opening verantwoordelijk is voor de culinaire koers en gastbeleving van het restaurant.
Voor gasten verandert er weinig. Het team, de werkwijze en de identiteit van Ode blijven behouden. Ook reserveringen van gasten van Hotel Abdij blijven staan. Heb je vragen over die reservering? Neem dan contact met ons op.
Van der Meer en Rinsma waren de afgelopen twee jaar al nauw betrokken bij de ontwikkeling van Ode. De overname zien zij als een logische volgende stap. De focus blijft liggen op kwaliteit, gastvrijheid en verdere verfijning van het concept, dat gebaseerd is op de principes van Dutch Cuisine. Ode heeft zich daarmee de afgelopen jaren een plek verworven in toonaangevende restaurantgidsen. De ambitie is om die positie verder uit te bouwen.
Met de overname beëindigt Liudger zijn culinaire betrokkenheid bij Hotel Abdij Dokkum. De samenwerking tussen beide bedrijven blijft bestaan, onder meer op het gebied van arrangementen, waarbij gastronomie met overnachtingen worden gecombineerd. Voor Ryanne betekent de overname van restaurant Ode in Dokkum de vervulling van een langgekoesterde wens in de stap naar het ondernemerschap.
Het team, de werkwijze en de identiteit van Ode blijven behouden. De komende periode blijft Ode investeren in de ontwikkeling van het restaurant. Daarbij wordt onder meer gekeken naar zondaglunches in het hoogseizoen en nieuwe concepten in de rustigere maanden. Liudger en Ryanne spreken daarnaast hun waardering uit voor de voormalige eigenaren. “Dankzij hun inzet en vertrouwen hebben wij de mogelijkheid gekregen om aan de start te staan van een prachtige toekomst voor Ode.”
