Close
Hotel de ABDIJ Dokkum

Michael Roest naar Dokkum

Na ruim 12 jaar verruilt topchef Michael Roest, Herberg de Waard van Ternaard voor Restaurants de Waard van Dokkum.

Samen met maître Salvatore Apuzzo gaat Michael Roest het nieuwe avontuur aan in Hotel de ABDIJ van Dokkum. De kookstijl blijft gelijk ‘’eigenzinnig, een tikje ruig, maar hoog op smaak’’. De producten komen bijvoorbeeld uit zijn eigen groentetuin van de Friese bodem. De uitstraling van het restaurant wordt tijdloos, natuurlijk en robuust naar een design van Pilat en Pilat. Een tafel reserveren kan nog niet, het restaurant zal medio voorjaar 2020 opengaan.

Michael Roest is uitgegroeid tot een van de beste chefs van het Noorden en ontving ook een goede beoordeling van NRC-gastronomierecensent Joël Broekaert.

Nieuws van de ABDIJ