Om ons team verder uit te bouwen zijn wij op zoek naar een enthousiaste Food & Beverage Manager die eindverantwoordelijk is voor de dagelijkse aansturing én de verdere ontwikkeling van ons Grand Café. In deze veelzijdige functie combineer je operationeel leiderschap met strategisch inzicht en zorg je samen met je team voor een optimale gastbeleving. Je bent zichtbaar aanwezig op de werkvloer, werkt actief mee tijdens de dagelijkse operatie en geeft het goede voorbeeld aan je team

Wie zijn wij?
Hotel en Grand Café Abdij is gevestigd in een voormalig weeshuis in hartje Dokkum. Een charmant oud pand, dat historie ademt en waarin geen ruimte gelijk is. Dat komt goed uit, want wij verrassen graag. De sfeer van ‘ongedwongen luxe’ zie je terug in onze fijne kamers, het kneitergoede eten zonder poespas en de oprechte aandacht van onze collega’s op sneakers.​

Wat ga je doen?
Als Food & Beverage Manager ben je eindverantwoordelijk voor alle Food & Beverage-activiteiten binnen Hotel Abdij. Je geeft leiding aan de operationele teams van het restaurant, de keuken en organiseert de banqueting- en evenementenactiviteiten. Je bewaakt de kwaliteit van onze dienstverlening, stuurt op rendement en bent voortdurend bezig met het verbeteren van processen.

Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Leidinggeven aan de afdelingen restaurant, keuken en banqueting.
• Coachen, motiveren en ontwikkelen van medewerkers en leidinggevenden.
• Opstellen en bewaken van personeelsplanningen en begrotingen.
• Verantwoordelijk voor inkoop, voorraadbeheer en leverancierscontacten.
• Bewaken van omzet, marges, personeelskosten en andere KPI’s.
• Ontwikkelen en implementeren van kwaliteits- en serviceverbeteringen.
• Zorgen voor naleving van HACCP-, Arbo- en veiligheidsvoorschriften.
• Mede ontwikkelen van arrangementen, menu’s en commerciële acties.
• Samenwerken met de hotelmanager en andere afdelingen om organisatiedoelstellingen te realiseren.

Wie ben jij?
Je bent een inspirerende leidinggevende die overzicht houdt, gemakkelijk schakelt tussen strategie en operatie en medewerkers weet te motiveren.

Je beschikt over:

• Een afgeronde mbo- of hbo-opleiding, bij voorkeur in Hotelmanagement, Hospitality Management of een vergelijkbare richting.
• Enkele jaren leidinggevende ervaring binnen de horeca of hospitality.
• Sterke organisatorische en communicatieve vaardigheden.
• Financieel inzicht en ervaring met budgetten en kostenbeheersing.
• Gastgerichte, commerciële en resultaatgerichte instelling.
• Kennis van HACCP en relevante wet- en regelgeving.
• Flexibele beschikbaarheid, inclusief avonden, weekenden en feestdagen.

Wij bieden:

• We bieden een fulltime dienstverband
• Een afwisselende en verantwoordelijke managementfunctie.
• Veel ruimte voor eigen initiatief en persoonlijke ontwikkeling.
• Werken in een enthousiast, gezellig en ambitieus team
• Marktconform salaris passend bij kennis en ervaring.
• Mogelijkheden voor opleidingen en trainingen.
• Goede secundaire arbeidsvoorwaarden
• Een fijne werkplek op een prachtige locatie in Dokkum